カツオマヨキムチを作ってみた

Day:2012.11.26 0:05 Comments: 2

グルメ レシピ

ビールのお供、ご飯のおかずに最高なカツオマヨキムチを作ってみた。

簡単でうまいです。

材料・・・4人前

量は適当でいいです。

目分量でも十分美味しい。

カツオの刺身またはタタキ・・・200〜300g

大体の量でいい。

キムチ・・・カツオと同量か少し少なめ

これも大体で。

適当に作ってもそれほど味は変わらない。

必ず国産の物を使おう。

大葉・・・10枚

1ミリくらいの間隔で切っておく。

海苔・・・1枚

刻み海苔でもいいし、海苔を刻むのが面倒なら手でもんでばらばらにしてもいい。

ゴマ・・・大さじ1

適当な量。

ニンニク・・・1欠け

みじん切りにしておく。

マヨネーズ・・・大さじ2

適当。

塩昆布・・・大さじ2

目分量。

醤油・・・大さじ1

入れなくてもいい。

味見をして味が薄いと感じたら入れるくらいがいい。

作り方

カツオを一口大に切る。

刺身のように大きく切ると食べにくいので、少し小さめに。

ボールに大葉と海苔、マヨネーズ以外を全部入れる。

しっかり混ぜて全体的によくなじんできたらマヨネーズを加え、さらに混ぜる。

皿に盛りつけ、大葉、海苔をたっぷりかけて出来上がり。

カツオの生臭みが全くない

カツオ特有の生臭さがすっかり消えて無くなり、やたらとビールが進むおつまみに変貌する。

ご飯と一緒に食べても美味しい。

自己主張の強い材料ばかりなのでマヨネーズを入れても、マヨネーズの味しかしないな！という風にはならず、うまく味をまとめてくれる。

大葉や海苔の薬味がまた風味を引き立てる。

春先の初鰹や秋の戻り鰹で何度も作っているお酒のおつまみです。

とても臭いのでブレスケア必須。