カツオマヨキムチを作ってみた

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ビールのお供、ご飯のおかずに最高なカツオマヨキムチを作ってみた。
簡単でうまいです。

材料・・・4人前

量は適当でいいです。
目分量でも十分美味しい。

カツオの刺身またはタタキ・・・200〜300g

大体の量でいい。

キムチ・・・カツオと同量か少し少なめ

これも大体で。
適当に作ってもそれほど味は変わらない。
必ず国産の物を使おう。

大葉・・・10枚

1ミリくらいの間隔で切っておく。

海苔・・・1枚

刻み海苔でもいいし、海苔を刻むのが面倒なら手でもんでばらばらにしてもいい。

ゴマ・・・大さじ1

適当な量。

ニンニク・・・1欠け

みじん切りにしておく。

マヨネーズ・・・大さじ2

適当。

塩昆布・・・大さじ2

目分量。

醤油・・・大さじ1

入れなくてもいい。
味見をして味が薄いと感じたら入れるくらいがいい。

作り方

カツオを一口大に切る。
刺身のように大きく切ると食べにくいので、少し小さめに。

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ボールに大葉と海苔、マヨネーズ以外を全部入れる。

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しっかり混ぜて全体的によくなじんできたらマヨネーズを加え、さらに混ぜる。

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皿に盛りつけ、大葉、海苔をたっぷりかけて出来上がり。

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カツオの生臭みが全くない

カツオ特有の生臭さがすっかり消えて無くなり、やたらとビールが進むおつまみに変貌する。
ご飯と一緒に食べても美味しい。
自己主張の強い材料ばかりなのでマヨネーズを入れても、マヨネーズの味しかしないな!という風にはならず、うまく味をまとめてくれる。
大葉や海苔の薬味がまた風味を引き立てる。
春先の初鰹や秋の戻り鰹で何度も作っているお酒のおつまみです。

とても臭いのでブレスケア必須。

カツオマヨキムチを作ってみた」への2件のフィードバック

  1. ジンバック

    さっそく作って食べました。
    激ウマです!

    ネギや刻みショウガ、ポン酢なんかも合いそうです。
    キムチとカツオがこんなに合うとは思わなかったです!

    返信
    1. 葛葉 キョウジ(管理人) 投稿作成者

      大葉をミョウガにしても美味しかったですよ!
      アクの強い素材ですが、上手くまとまってて美味しいですよね。
      ビールがヤバイくらい進みますw

      返信

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