卵の黄身を醤油漬けにしてみた

Day:2013.3.29 21:31 Comments: 4

グルメ レシピ

卵の黄身の醤油漬けが旨いと何かでみたので作ってみた。

簡単だし。

味の想像がつかない。

ただ漬けるだけ

ただ醤油につけるだけ・・・だとしょっぱすぎると思い、ちょっとカスタム。

醤油１・みりん１・めんつゆ１の割合で付け汁を作り、漬けてみた。

黄身についてくるカラザ取り除こう。

黄身を割ってしまわないように注意。

3日漬けてみた

3日漬けるとこうなる。

さすがに醤油につけ込んであるだけあって、オレンジ色に変化。

これくらいが食べ頃らしい。

卵かけご飯にするなら2日目くらいがいいみたい。

食べてみた

卵黄？と思えるほど硬く、しっかりした堅さ。

箸で割ってみても中がとろけ出ることはない。

食べてみると・・・

舌触りはクリームチーズのような感じ。

味は卵黄というか、濃厚なイクラの醤油漬けというか。

付け汁がイクラの醤油漬けとほぼ同じだからだと思うけど。

これがまた辛口の日本酒や白ワインに合いすぎるくらいの珍味と化している。

少しずつ箸で取って口に含み、酒で舌を洗うようにして飲むとものすごく旨い。

付け汁にみりんが入っているからちょっと甘めなので、そこに辛い酒が入ってくると旨みがぶわっと膨らむ。

これはいいね！

1合くらいなら一瞬で飲んでしまう。

でも白いご飯に合うかというとそうでもない。

卵かけご飯の方が美味。

マヨネーズと混ぜてパンに塗った方が旨いかもしれない。

完全に酒の肴

卵かけご飯の方がするするっと食べられるので、卵かけご飯の方が旨い。

白身も大事なんだなと思ったね。

でも、酒の肴としては段違いに醤油漬け。

卵焼きも旨いけど、酒がすすむのは断然こっち。

ちょびっと食べるだけでグビグビ飲めちゃうのがやばいけどｗ

美味でございました。