喫茶店のナポリタンを作る
Day:2013.1.2 0:05 Comment: 0
この前は喫茶店のミートソース。
今回はナポリタン！
昔、ミートソースとナポリタンを毎日交互に食ってた。
でも飽きないんだよねー。
今それやったら激太りしそうだけど。
おせちに飽きたらナポリタン！ｗ
材料・・・2人前
スパゲティ（1.7mm）・・・300g程度
太めが旨い。
ベーコン・・・50gくらい
適当な量でいい。
ソーセージでも可。
好きな方で。
タマネギ・・・1個
食べたい分だけ。
ピーマン・・・2個
これも食べたい分だけ。
ケチャップ・・・大さじ5〜6
とにかくたっぷり使う。
個人的にはカゴメのが好き。
吉田ソース・・・大さじ2
無ければウスターソースやとんかつソースで代用可。
昆布茶・・・小さじ1
隠し味。
ダシの素・・・小さじ2分の1
隠し味。
ニンニク・・・1片
みじん切りにしておく。
オリーブオイル・・・大さじ2
炒め油。
作り方
野菜とベーコンを切る。
タマネギは綽々とした歯ごたえを楽しむなら1cmくらいの太め。
しんなりした方が好きなら5mmくらいに切ろう。
ピーマンはは2mmくらいの幅に切る。
ベーコンは食べやすい大きさに切っておこう。
麺を茹でる。
1.7mmだとゆで時間は大体9分だが、1分多く茹でる。
ここがミソ。
ナポリタンは麺が柔らかい方が旨い。
アルデンテなんかで作ってもちっとも旨くないので気をつけよう。
麺を茹で始めたらソースを作っていく。
フライパンにオリーブオイルをたらし、刻みニンニクとベーコンを入れ中火にかける。
ニンニクがきつね色になってきたらタマネギを投入する。
バラバラになる様にしっかり炒めよう。
タマネギがしんなりしてきたらピーマンを半分投入する。
全部入れない様に気をつけよう。
軽く炒めたらお玉一杯分のスパゲティのゆで汁を投入し、昆布茶を入れてよくまぜる。
吉田ソースとケチャップを投入する。
ケチャップはたっぷり入れよう。
ナポリタンはケチャップが多くないと旨くも何ともないからね。
しっかり混ぜておこう。
大体麺がゆであがる頃だと思うので、麺をソースに投入。
ソースをよく絡めてダシの素を振り掛けてさらに絡める。
味が薄ければケチャップを投入し、味を調える。
お皿に盛ったら残しておいた生のピーマンを上に掛けて完成。
喫茶店で食べるナポリタンの味
自分が食べてた喫茶店だけどｗ
ケチャップがたっぷりきいた懐かしい味のナポリタン。
生ピーマンが軽い苦みと歯ごたえを演出しててナポリタンとよくあうし、彩りも綺麗。
昆布茶とダシの素がケチャップソースにコクと深みを与える。
少し柔らかめの麺がケチャップソースにはよくあう。
自分的には「やっぱこれがナポリタンだよね！」って感じの味ｗ
家でナポリタン作るとイマイチなんだよね・・・って人は一度是非試してみてください。
